Når vi tenker på muffins tenker vi ofte på noe søtt med glasur i ulike farger på toppen, men det trenger ikke å være det. Med grovere mel og grønnsaker har du en kjapp lunsj. Det gode med slike muffinser, er at du kan lage flere og fryse dem ned til senere. Bruk gjerne en søndag på å lage dem, så har du lunsj eller et lite mellommåltid for flere dager. Inviter venner og lag ulike typer, da sparer du både tid og penger. Under finner du noen gode oppskrifter på mat-muffins.